Das ist so nicht ganz richtig, sondern es öffnet sich der standartmailclient.
D.h. wenn du outlook als diesen definiert hast, öffnet sich eine outlook mail. Bei anderen clients eben eine Mail-Maske mit der jeweiligen leeren Mail.
Oder bezog sich die frage darauf, wie du den Outlook manager mit deinen Daten füllst, sodass die Mail von deiner Mailadresse gesendet wird?